1.准备好所有的食材。
2.竹笋干用清水浸泡备用。
3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。
4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5.直到鸭肉水分收干皮微黄。
6.再把所有的作料放入炒出香味。
7.加入一罐啤酒。
8.在加入老抽。
9.加入生抽和糖。
10.加入腐乳汁和适量的清水。
11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
14.大火收汁淋入香油关火。
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
